Europäische Normen verlangen verschiedene Arten von Gefriergeräten im Kühlschrank. Dies ist wichtig für die sorgfältige Lagerung von Produkten und auch für die Energieeinsparung. Russische Standards implizieren eine Temperatur in der Kammer von -18 bis -24 Grad, der europäische Ansatz ist korrekter.
Essenslager
Unterschiedliche Temperaturbedingungen können die Qualität und Dauer der Lagerung verschiedener Produkte auf unterschiedliche Weise beeinflussen. Bestimmte Lebensmittel können bei unterschiedlichen Temperaturen essbar bleiben, bei anderen hängt die Langlebigkeit direkt davon ab, wie die Temperatur im Gefrierschrank während der Lagerung eingestellt wird. Ein Beispiel für den zweiten Produkttyp ist Margarine, die je nach Lagertemperatur ihre Eigenschaften 10 bis 90 Tage beibehält.
Es ist nicht schwer zu berechnen, dass bei bestimmten Produkten niedrigere Temperaturen die Haltbarkeit um ein Vielfaches verlängern. Beim Kauf großer Sendungen einzelner Waren ist es ratsam, die Lagertemperatur so niedrig wie möglich zu halten, was große Kühlkammern mit einer geeigneten Temperatur erfordert. Nach europäischen Normen wird die Temperatur im Gefrierschrank in folgende Klassen unterteilt:
- ungefähr 0 Grad (0 Sterne);
- minus 6 (1 Sternchen);
- minus 12 (2 Sterne);
- minus 18 (3 Sterne);
- unter minus 18 (4 Sterne).
Durch die Verfügbarkeit verschiedener Kammern können Sie den Kühlschrank auswählen, der Ihren Anforderungen am besten entspricht. Sie konzentrieren sich auf die Klassen der Gefrierschränke, die Ihnen bei der Auswahl des besten Modells für die Lagerung von Lebensmitteln helfen.
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Gefrierfleisch
Die überwiegende Mehrheit der im Kühlschrank gelagerten Produkte sind Fleischprodukte. Bei Temperaturen unter 14 Grad kann die Haltbarkeit von Fleischprodukten bis zu sechs Monate betragen. Fleischgerichte im 4-Sterne-Gefrierschrank können bis zu drei Monate gelagert werden. Gleichzeitig wird die Lagerung von gefrorenem Fleisch bei einer Temperatur von etwa 8 Grad unter Null auf eineinhalb Wochen reduziert.
Die richtige Temperatur im Kühlraum trägt zur optimalen Haltbarkeit bei. Wenn eine Langzeitlagerung von Fleischprodukten geplant ist, sollte die Temperatur unter minus 14 Grad liegen und die Klasse des Gefrierschranks darf nicht weniger als 3 Sterne betragen. Wenn Sie in kurzer Zeit Fleisch essen möchten, ist ein Kühlschrank mit einer Temperatur von etwa 8 Grad unter Null durchaus geeignet.Es ist zu berücksichtigen, dass die Aufrechterhaltung einer Erkältung hohe Energiekosten erfordert, sodass die wirtschaftliche Machbarkeit berechnet werden muss.
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Hühnereier im Kühlschrank
Je niedriger die Temperatur, desto länger ist die Haltbarkeit des Lebensmittels. Diese Regel ist vielen bekannt, in einigen Fällen funktioniert sie nicht, dies ist bei der Lagerung von Hühnereiern der Fall. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 0 und minus 2 Grad. In diesem Modus können Eier bis zu drei Monate gelagert werden.
Es wird angenommen, dass das Ei auch bei Raumtemperatur lange gelagert werden kann, was jedoch nicht immer der Wahrheit entspricht. Hühnereier gehen oft aus, was zu einem unangenehmen Geruch führt. Bei niedrigen Temperaturen kann ein solches Produkt einfach platzen, es ist die Temperatur minus 2 Grad, die optimal ist. Für die Lagerung dieser Art von Lebensmitteln sind Kammern mit Sternen der Klasse 0 geeignet.
Lagerung von Fischprodukten
Fische sind für die Erhaltung ihres Geschmacks pingeliger. Die optimale Temperatur liegt in einem 3-Sterne-Gefrierschrank. Verschiedene Fischarten unterscheiden sich in der Haltbarkeit, Süßwasserarten können bis zu sechs Monate und Meeresarten nicht länger als vier Monate gelagert werden. Wenn die Temperatur im Gefrierschrank etwa 10 Grad beträgt, halbiert sich die Lebensdauer der Fischprodukte. Die Haltbarkeit fertiger Fischprodukte wird um die Hälfte reduziert.
Gefriermittel Medikamente
Bestimmte Arten von Arzneimitteln müssen bei niedrigen Temperaturen gelagert werden, gewöhnliche Gefriergeräte erfüllen nicht immer alle Anforderungen. Spezialisierte Gefrierschränke verfügen über eine präzise Temperaturregelung, Geräusch- und Lichtalarme sowie spezielle Betriebsarten. Solche Kühlschränke fallen nicht unter die allgemein anerkannte Klassifizierung, da ihre Arbeit viele Nuancen aufweist.
Die Kosten für Kühlschränke mit solchen Kammern sind viel höher, aber welche andere Kammer kann Temperaturen unter 30 Grad erzeugen. Sie sollten so weit wie möglich auf die Qualität der Lagerung von Arzneimitteln achten. Für Bereiche mit heißem Klima sind Kühlschränke mit wirksamer Wärmeisolierung besser geeignet. Einige Arzneimittel können in herkömmlichen Gefriergeräten aufbewahrt werden. Daher sollte der Kauf eines Kühlschranks mit einer speziellen Kammer gerechtfertigt sein, nicht in allen Fällen ist seine Verwendung gerechtfertigt.
Siehe auch - Tipps zur Installation des DIY-Gefrierschranks
